近日，黄桃罐头登上了微博热搜、在生鲜平台上也卖断了货，让这个存在于东北乃至北方人心中的童年记忆，再次翻红。有网友说：“小时候感冒发烧，爸妈就让吃点黄桃罐头。”据说在北方，小孩子生病了来口黄桃罐头就能好。它象征着能被父母照顾的孩童时光，也是一种精神慰藉。与近几日黄桃罐头爆火有所不同，过去几年，水果罐头品牌增速缓慢、市场总体产量下降。

黄桃罐头代表着童年和温暖

12月12日，扬子晚报/紫牛新闻记者在盒马APP上搜索“黄桃罐头”，包括林家铺子糖水黄桃罐头、应季物语鲜黄桃罐头、鲜杨梅罐头、橘子罐头等8款罐头全部售罄。其中，两款黄桃罐头在该平台上显示热卖指数95以上，登上了最近7天的水果罐头销量热卖榜。在叮咚买菜上，也有两款黄桃罐头显示售罄，剩余两款有货的罐头无法立即配送，显示“明日达”。在淘宝上，“天然黄桃罐头”热度高达738.5万，是今天的趋势热榜第一名。

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为什么购买黄桃罐头？或许是网络热搜和情怀回忆，为提高黄桃罐头的关注度起到了推波助澜的作用。

“黄桃罐头会保佑每一个东北孩子。”在微博热搜的评论里，网友玩笑般地说道。黄桃罐头在北方特别是东北有特殊意义，有网友回忆道，“小时候一发烧感冒，妈妈就会给我买黄桃罐头。”因为那时能买到的水果种类不多，也不方便储存，家里的长辈就会买黄桃罐头放在家里。爱吃甜食的孩子们生病时吃一点黄桃罐头，就是生病中的一大慰藉。现在再吃黄桃罐头，其实知道它没有实际药效，只是在回忆那段被父母照顾的温暖时光，也是一种对童年的怀念和情怀。

也有人分析道，人在身体不舒服时没有胃口，此时食用鲜甜有味的黄桃罐头，不仅能够缓解不适状态，也能使人心情愉悦，人的心情一好，病就好得快了。据人民日报健康客户端报道，对于许多因为感冒发烧胃口变差的人来说，适量的黄桃有助于补充能量、提振食欲。因为黄桃含有较多糖分，能够快速给机体补充能量，恢复一些体力。而且它富含膳食纤维，尤其果胶的成分比较多；黄桃里所含的柠檬酸、苹果酸等，可以在胃口不好的时候刺激食欲，让人能吃一些东西。

减糖罐头成为如今销量冠军

与近几日黄桃罐头爆火有所不同，过去几年，水果罐头的市场有所收窄。现在大棚种植、冷库保鲜等技术先进，新鲜水果到处都能买到，消费者的普遍观念中，新鲜水果的营养价值和口感更好。消费端的反应传导到生产端，最直接体现的便是产量下降，中商产业研究院数据显示，2016年我国罐头产量1395万吨，2021年产量预计约985万吨。

主营水果罐头的新三板上市公司林家铺子，2021年归母净利润同比下降81%，2022年上半年净利润同比下降超92%。在深交所上市的欢乐家，近两年的业绩并不“欢乐”，2020年、2021年其水果罐头的销量分别为4.8亿元、4.9亿元，增速较为缓慢。

另外，近些年追求“无糖”的新风尚下，罐头总被打上不健康、高糖的标签。不过记者注意到，如今有不少品牌推出了减糖或0蔗糖罐头，颇受欢迎。林家铺子有款罐头号称连续3年全网水果罐头销量第一，月销量超过8万件，它声称减糖、控糖、健康、零脂，主打“吃糖自由”、吃了健康不怕胖。老品牌真心罐头也推出了无添加蔗糖的黄桃什锦罐头，使用木糖醇和赤藓糖醇等代糖。

校对 陶善工

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